食品藥物管理署昨公布最新市售食品真菌毒素檢測結果，檢驗209件產品中，有7件紅麴米、4件花生糖、1件花生粉及1件紅薏仁等13件食品超標，其中全聯頭份店的「花生牛奶酥」被檢出致癌物總黃麴毒素超標近2倍，知名金門貢糖「金鼎祥鹽酥貢糖」總黃麴毒素更超標3.5倍。

全聯頭份店也中鏢

食藥署與全台各縣市衛生局合作在3至6月間，至上游進口商、國內製造商、食品原料行、餐廳、超市等地，檢測花生、薏仁、紅麴與咖啡等共209件產品的真菌毒素；驗出13件不合格產品，2件花生糖與1件紅薏仁分別自越南及寮國進口，其他產自台灣。

針對金門「金鼎祥貢糖店」的「鹽酥貢糖」被檢出黃麴毒素超標，洪姓業者表示，問題原料和產品均已銷毀，目前產品按時送驗，安全無虞。

違規紅麴米皆國產

被檢出黃麴毒素超標的金鼎祥貢糖店，是金門老字號的竹葉貢糖商家，此次主要商品之一的「鹽酥貢糖」，在5月27日被驗出花生原料有問題，6月接獲通知後，已立即全數銷毀。

食藥署北區管理中心科長王慈穗表示，違規產品中7件紅麴米源頭是國產，其中5件是台中楊姓業者（清水傳統酒麴）製售。

所有不合格產品都已下架回收，目前共銷毀花生糖7.58公斤及紅麴米28.8公斤，裁罰部分，僅1家業者被開罰3萬元，其他業者衛生局尚在查處中。

黃麴毒素致癌最毒

據食藥署資料，黃麴毒素對人類及動物具肝臟毒性、免疫抑制性及致癌性，已被國際列為人類第1級（最高級）致癌物質，常見於花生、玉米、堅果、穀物等農作物，主因受黴菌侵襲自然產生；橘黴素則是紅麴米在發酵乾燥製程中管理不佳，或原料與成品品質管制不良而產生，據科學文獻，橘黴素對小白鼠、大白鼠、雞、兔等動物具肝臟毒性及腎臟毒性。

此外，食藥署昨另公布今年第2波中秋節糕餅、烤肉食材抽驗結果，共抽驗747件中有6件違規，包括2件絲瓜，及敏豆、醬油、魚下巴、月餅各1件，其中2件絲瓜均在大賣場銷售，包括全聯福利中心台中林森店檢出農藥芬化利超標13倍，大潤發台中忠明店檢出農藥陶斯松超標17倍，另台東關山鎮泰祥西餅蛋糕所生產的白豆沙月餅，檢出去水醋酸0.71g/kg（標準為0.5g/kg）。(中國時報)

原文出處

http://www.chinatimes.com/newspapers/2015092600036...